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O padeiro Felipe Benjamin Abrahão, 21 anos, inaugura filial nos Jardins e prova que herdou do avô a vocação para fazer os mais irresistíveis pães da cidade
Imagine um sanduíche com 2,5 quilos e 7.500 calorias, energia suficiente para manter um homem adulto, em atividade, por quatro dias. Pois esse é, acredite, o principal chamariz da lanchonete Santa Coxinha, localizada em um posto de gasolina do bairro de Vila Prudente, na Zona Leste. Em plena era da comida leve e saudável, o proprietário, Fernando Miranda, mais conhecido como Matusa, vende até trinta unidades do ultra x-tudão em um único sábado. A bomba, que custa 49,90 reais, foi inventada há cerca de cinco anos, com o propósito de desafiar o apetite dos clientes. Tinha "apenas" 1,2 quilo. "Logo nos primeiros dias vieram três rapazes, e cada um deles comeu um sanduíche inteiro, mais um cheese salada para arrematar", lembra. "Voltei para a cozinha frustrado e só saí de lá quando cheguei à montagem atual." A receita é uma aberração: entre acompanhamentos e molhos, inclui frango, salsichas, bacon, ovos, calabresas e hambúrgueres – tudo no plural, em quantidades industriais. "Uso pão sírio para ficar mais leve", brinca Matusa. Na parede da lanchonete, uma tabuleta desafia: quem comer dois leva o terceiro de graça, mais um refrigerante light e um cafezinho com adoçante. Ninguém conseguiu até hoje.
Matusa não trafega sozinho na contramão da onda light. No balcão da Charles Dog, na Casa Verde, é possível fartar-se com o dog inglês (9,50 reais), um cachorro-quente com quatro salsichas soterradas sob um sem-fim de molhos e acompanhamentos. Vende tanto que o proprietário, Raimundo Cândido de Almeida, o Charles, está criando uma versão ainda maior. "O dog baiano será parecido, mas com mais carne desfiada no molho apimentado", diz, em tom de ameaça. Diante dessa monstruosidade, a esfiha gigante do Maxifour Café, em Moema, até parece um petisco. Com 20 centímetros de diâmetro, o tamanho de uma bola de futebol, é igual à autêntica versão libanesa, a manuchi. "Aqui, o tamanho ainda assusta, mas não falta gente com apetite", afirma o dono, Farid Kheir, que vende cerca de 200 por dia (5,50 reais cada uma), com recheios de carne, zátar ou ricota. Igualmente exagerado é o pastel da Croc 30, ex-franquia da Pastel Trevo, de Bertioga, localizada na Vila Mariana. Com 30 centímetros de comprimento, ele pesa de 220 gramas (carne) a 380 gramas (camarão) – as versões clássicas de feira não passam de 80 gramas. "Já vi cliente comer três e levar um doce para viagem", conta o proprietário, Roberto de Magalhães Junior. Pantagruel, o personagem comilão criado pelo escritor francês François Rabelais no século XVI, ficaria envergonhado.
Ultra x-tudão
Fernando Moraes
Preço: R$ 49,90
Calorias: 7 500
Descrição: quatro salsichas, dez fatias de bacon, frango desfiado, quatro ovos fritos, duas lingüiças calabresas, dois hambúrgueres de 250 gramas cada um, oito fatias de presunto, oito fatias de queijo prato, catupiry, cheddar, maionese, polenta frita, alface, tomate, milho, ervilha, cenoura ralada, palmito, azeitonas e batatas fritas, em pão sírio
Equivale a doze pratos de arroz com feijão, bife e salada
Santa Coxinha. Avenida Professor Luís Inácio Anhaia Melo, 2140 (posto Via Brasil), Vila Prudente, 
6345-4249.
Dog inglês
Calorias: 1 100
Preço: R$ 9,50
Descrição: quatro salsichas, milho, ervilha, alface picada, ketchup, mostarda, maionese, purê de batata, queijo ralado e batata palha
Equivale a três pratos de espaguete com molho de tomate
Charles Dog. Avenida Brás Leme, 480, Casa Verde, 3966-0747.
Manuchi de carne
Preço: R$ 5,50
Calorias: 370
Descrição: 80 gramas de massa assada e 120 gramas de recheio de carne moída temperada
Equivale a um prato de peixe grelhado com arroz e batata cozida
Maxifour Café. Alameda dos Nhambiquaras, 374, Moema, 5052-8475.
Pastel de carne
Calorias: 870
Preço: R$ 6,00
Descrição: 90 gramas de massa (à base de farinha, água e ovos) e 130 gramas de carne moída temperada
Equivale a três sanduíches de pão integral com peito de peru, queijo branco, alface e tomate
Pastel Croc 30. Rua Sena Madureira, 450, Vila Mariana, 5084-7880.
CÁLCULOS DE CALORIAS FEITOS PELA NUTRICIONISTA MARIANA DEL BOSCO, DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA PARA O ESTUDO DA OBESIDADE (ABESO).
