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Como as 500 000 câmeras de segurança da cidade ajudam a solucionar crimes, inibem barbaridades no trânsito e mudam o comportamento dos paulistanos
BAKERY ITIRIKI, Rua dos Estudantes, 24, Liberdade, 
3277-4939, Metrô Liberdade. 8h/19h. Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. A padaria fica bem no burburinho da Liberdade e se destaca pelas especialidades com toques orientais. O niku manju tem massa branquinha cozida no vapor e leva recheio de carne suína ao molho de ostra (R$ 4,30). Espécie de brigadeiro de doce de feijão com um morango dentro e cobertura de farinha de arroz, o ichigo daifuku (R$ 2,90) surgiu no Japão. Só provando para entender do que se trata o pobá (R$ 7,90), um milk-shake docinho e meio farinhento feito de leite batido com pó de inhame-roxo. No fundo do copo, bolas negras de gelatina e tapioca lembram o sagu, mas são do tamanho de um grão-de-bico. Na quinta (20), fecha às 18h.
CAFÉ MARTINELLI MIDI, Rua Líbero Badaró, 508, centro, 3104-6825/2970, Metrô São Bento. 7h30/19h30 (fecha sáb., dom. e feriados). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. 
Entrega em domicílio. www.cafemartinellimidi.com.br. Tomar um café (R$ 2,30) no salão térreo do Edifício Martinelli é uma viagem no tempo. Tudo ali remete à São Paulo da década de 20, com decoração, mesas e cadeiras da época de construção do prédio. O cardápio reserva boas sugestões, como os croques, sanduíches franceses gratinados feitos no pão de miga branco. Peça a um dos simpáticos atendentes a receita batizada de patriarca, combinação de tiras de filé mignon com queijo emmental (R$ 12,90). Entre as tortas, assadas lá mesmo, prove a de legumes com cebola (R$ 5,50 a fatia).
FAMÍLIA BURGER, Rua Monte Alegre, 681, Perdizes, 3672-8989. 10h/22h45 (sex. e sáb. até 23h30). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: T e V. T.: T. Estac. c/manobr. 
Entrega em domicílio. www.familiaburger.com.br. Por ser vizinha da PUC, a lanchonete vive cheia de estudantes. O lanche preferido dos jovens habitués é o clássico cheese salada (R$ 10,60), servido com bastante queijo. Mas há receitas menos triviais, caso do hambúrguer de faláfel (à base de grão-de-bico; R$ 16,30) e do suculento kitesurf burger, que combina 130 gramas de coxão mole moído com queijo prato, alface, tomate, maionese e uma fatia de abacaxi (R$ 12,50). Para beber, milk-shake de chocolate (R$ 15,30, 500 mililitros).
FREY CAFÉ E COISINHAS, Rua Frei Caneca, 721, Bela Vista, 3539-0858. 10h/1h. Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: V. 
Um painel com a imagem da Avenida Paulista à noite e um grande espelho decoram o diminuto salão do café, localizado a 200 metros do Shopping Frei Caneca. Inaugurado há pouco mais de um ano, o agradável espaço, com sofás e poucas mesinhas, tem som ambiente de lounge e bossa nova. Bem à vontade, a clientela – em sua maioria gay – beberica um encorpado expresso da marca Astro (R$ 2,00) ou sua variação mais cremosa, com licor Bailey's (R$ 5,50). Durante a visita realizada, a empanada de carne e azeitona verde (R$ 3,80) tinha a massa pouco crocante. Mas foi o único deslize. No capítulo doces, tudo estava correto. Dois exemplos: o brownie de castanha (R$ 4,00) e a tortinha de chocolate belga (R$ 7,50), ambos cobertos com calda de chocolate e extremamente macios.
MISTERGYROS, Shopping Center 3, 3262-1746. 11h/22h. Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Estac. (R$ 10,00 a primeira hora). A lanchonete, que antes funcionava na praça de alimentação do metrô São Bento, foi uma das primeiras a desfazer a má impressão do popular churrasquinho grego. Com ingredientes de primeira, virou sucesso de público. Em junho, mudou-se para o Center 3, na Avenida Paulista, onde segue a mesma linha fast-food. Experimente os kebabs chamados de original gyros steak (carne bovina, cebola, tomate e alface; R$ 8,90) e original pita (tiras de frango, cogumelo paris, alface e rúcula; R$ 9,90).
PASTELARIA E EMPADARIA BIG, Avenida Lins de Vasconcelos, 1121, Cambuci, 3207-5208. 9h/23h. Cc.: M e V. Cd.: M, R e V. T.: todos. Praça Benedito Calixto, Pinheiros. Não tem telefone. 7h/20h (sáb.). T.: todos. Entre uma compra e outra na muvucada feirinha de sábado da Praça Benedito Calixto, pare para fazer uma boquinha nesta barraca. Seus pastéis chegam às mãos dos clientes bem gordos. Bastante triviais, os recheios quase nunca decepcionam. Carne, queijo, pizza, frango, bauru e calabresa saem por R$ 2,50 cada um. Entre as fofas empadas, a de palmito é imbatível (R$ 2,50). Assa também saborosas empanadas de carne com uva-passa e de frango com cogumelo paris e milho (R$ 4,00). Na matriz, no Cambuci, os salgados são um pouco mais baratos.
PATAGONIA, Rua Tapabuã, 914, Itaim Bibi, 5055-2341. 11h/23h (dom. a partir das 12h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T: todos. Entrega em domicílio (a partir das 19h); Avenida São Camilo, 3500, Granja Viana, 4169-5941. 17h/23h (sáb. e dom. a partir das 12h; fecha seg. a qua.). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: V. T.: todos. Estac. Comandada pela família argentina Menutti, serve empanadas no capricho e em catorze versões. Os salgados são assados na hora. Daí demorarem até dez minutos para chegar à mesa. Tanto a crocância da massa quanto o frescor do recheio valem a espera. No cardápio, a empanada que leva o nome da casa ganha recheio de carne picadinha. R$ 3,60 cada uma. Também oferece alfajores e outros doces de produção própria, além da cerveja argentina Quilmes (R$ 5,00, 350 mililitros).
PIZZA NO PEDAÇO, Alameda Santos, 2546, Cerqueira César, 3068-9044, Metrô Consolação. 11h30/0h (sáb., dom. e feriados a partir das 18h30). Cd.: M, R e V. Cr.: todos. T.: todos. Entrega em domicílio. Simpáticos atendentes tiram do forno 21 coberturas salgadas e quatro doces. Bem-feitinhas, escarola (R$ 4,20), peperone e atum (R$ 4,60) figuram entre as fatias mais pedidas. Elas saem do balcão em bandejas e na companhia de luvinhas descartáveis de plástico, para o freguês não lambuzar as mãos. Assa ainda pizzas inteiras para se comer ali mesmo ou levar para viagem. Mussarela, R$ 28,00.
SORVETERIA E LANCHONETE YPÊ, Rua Vergueiro, 2143, Vila Mariana, 5573- 2299, Metrô Ana Rosa. 11h30/1h (sex. e sáb. até 3h). Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. Cr.: S, SP e V. T.: V. Entrega em domicílio (18h/0h).Mesmo modesta e com aspecto antigão, a casa vive lotada. Seus freqüentadores assíduos vão até lá em busca de lanches feitos do mesmo jeito há 33 anos pelo proprietário, Rivaldo dos Santos, o Riva. Sai bastante o cheese salada, a R$ 9,50. O hambúrguer utilizado é feito na própria casa, com uma mistura de picanha e maminha. Entre os vinte sabores de sorvete artesanal, há ameixa, nozes e baunilha, por R$ 2,00 cada bola.
SUAVE SABOR, Rua Antônio Camardo, 700, Tatuapé, 2227-8700. 8h/20h. Cc.: D, M e V. Cd.: M, R e V. 
Entrega em domicílio. www.suavesabor.com.br. Faz quase duas décadas que Selma e Fatima Christino, mãe e filha, comandam uma produção de cerca de 4 toneladas de bolos por mês. Todos são montados de forma artesanal, com recheios e coberturas em abundância. De massa suave, o morango dos anjos mistura musse de chocolate e creme de morango (R$ 35,00, o quilo). Pelo mesmo preço, o dulcíssimo louca delícia inclui cocada, brigadeiro e pedaços de chocolate. Em abril, a doceria mudou de endereço. Continua no Tatuapé, mas em uma casa mais bacana, com pé-direito de 6 metros, erguida em um terreno de 2.000 metros quadrados.
SWEET BRAZIL, Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1153, Jardim Paulista, 3061- 0299. 10h/21h (seg. a partir das 12h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Estac. c/manobr (R$ 5,00) ; Alameda Raja Gabaglia, 155, Vila Olímpia, 3842-0006. 9h/ 18h30 (fecha sáb., dom. e feriados). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: todos. Entrega em domicílio. www.sweetbrazilchocolates.com.br. A proprietária da marca, Paula de Lima Azevedo, abriu em fins de junho uma casa bacanérrima na Alameda Ministro Rocha Azevedo. Seu espaço tem 150 metros quadrados, decorados com madeira escura. Plantas verdinhas espalhadas pelo ambiente fazem o contraste entre as cores. Ao fundo, um teto transparente permite a entrada de luz natural. Ali ficam as melhores mesas para se acomodar e experimentar a estrela do cardápio: o chocolate. Entre as delícias da vitrine, o crespinho de pistache (R$ 250,00, o quilo) chama atenção. Apenas no endereço dos Jardins, são oferecidas bebidas alcoólicas harmonizadas com chocolate – todas assinadas pelo barman Derivan Ferreira de Souza. Por R$ 16,00, a taça do cosmopolitan (vodca, triple sec e sucos de cranberry e de limão) vem na companhia de uma trufa de limão.
Receitas bem temperadas e a proposta de vender pratos caprichados
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